Everyday Tunisians : Naceur, roi des raviolis

2026-01-25 - 21:10

Légende du Marché central, les raviolis Mongelli sont désormais le jardin secret de Naceur Jmaiel qui ayant repris l’enseigne, y cultive la tradition des pâtes fraîches. Avec beaucoup de brio, Naceur dont les origines sont à Djerba, a su se fondre dans le moule des Mongelli dont les petits-enfants viennent parfois lui rendre visite. Derrière sa vitrine qui déborde de pâtes amoureusement préparées, Naceur continue à utiliser la même machine et aussi le réfrigérateur qu’avait acquis Mongelli il y a plusieurs décennies. Fier de sa production, assumant une continuité heureuse, Naceur décline ses raviolis au goût du jour et toujours dans la bonne humeur. Lire aussi: Médina de Tunis : Salah et le grill de souk El Sakkajine Skander, gourmet, gourmand, bio et écolo À Chebiket Tozeur, la mtabga de Naouia